Kumkwat to niezwykły owoc, który swoim wyglądem przypomina małą pomarańczę, a jego smak łączy słodycz i kwaskowatość. Pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej, ale obecnie można go znaleźć w wielu krajach na całym świecie. Jego jadalna skórka i zdrowotne właściwości sprawiają, że staje się coraz bardziej popularny w kuchniach wielu kultur.
Co to jest kumkwat?
Kumkwat to niewielki owoc z rodziny cytrusów, który swoim wyglądem przypomina miniaturową pomarańczę. Jego ojczyzną są Chiny, ale jest uprawiany również w innych częściach świata, takich jak Japonia, Stany Zjednoczone, kraje śródziemnomorskie, a zwłaszcza Grecja. Kumkwaty rosną na wiecznie zielonych drzewach lub krzewach o drobnych kolcach, a ich owoce mają cienką, jadalną skórkę.
Odmiany kumkwatu
Na świecie istnieje kilka odmian kumkwatu, z których najpopularniejsze to Nagami i Meiwa. Nagami Kumquat jest bardziej cierpki i powszechnie uprawiany w Stanach Zjednoczonych. Meiwa jest słodsza i bardziej okrągła, częściej spotykana w Chinach. Inne odmiany to Fortunella margarita, Fortunella japonica oraz Fortunella obovata.
Każda z tych odmian różni się od siebie smakiem i kształtem owoców, co daje wiele możliwości kulinarnych. Warto zwrócić uwagę na ich różnorodność, aby odpowiednio dobrać odmianę do swoich kulinarnych potrzeb.
Jak smakuje kumkwat?
Kumkwat to jeden z niewielu cytrusów, który można spożywać w całości, wraz z jadalną skórką. Skórka kumkwatu jest słodka, podczas gdy miąższ ma bardziej kwaśny smak. Połączenie tych dwóch smaków tworzy niezwykły balans, który jest niepowtarzalny. Przed spożyciem warto przetoczyć owoc między palcami, aby uwolnić olejki eteryczne ze skórki, co dodatkowo wzbogaca smak owocu.
Kumkwat w kuchni
Dzięki swojemu unikalnemu smakowi, kumkwat doskonale sprawdza się jako dodatek do różnych potraw. Można go spożywać na surowo, ale także dodawać do sałatek, mięs, deserów czy wypieków. Jego słodko-kwaśny smak idealnie komponuje się z innymi składnikami, dodając potrawom świeżości i wyrazistości.
- Marmolady i dżemy – idealne do porannego pieczywa.
- Dania mięsne – doskonałe do wołowiny czy jagnięciny.
- Sałatki – świeży dodatek do zielenin i owocowych kompozycji.
- Wypieki – dodaje nieoczekiwany akcent do ciast i tart.
Właściwości odżywcze kumkwatu
Kumkwaty są bogate w witaminy i minerały, które wspierają zdrowie organizmu. W 100 g kumkwatu znajduje się 71 kcal, a owoc ten dostarcza znaczące ilości witaminy C, witamin z grupy B (tiamina, ryboflawina, niacyna) oraz minerałów, takich jak wapń, miedź i żelazo. Skórka kumkwatu zawiera również flawonoidy i fitosterole, które mają właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne.
Korzyści zdrowotne
Spożywanie kumkwatów ma wiele korzyści zdrowotnych, które pozytywnie wpływają na nasze samopoczucie i stan zdrowia:
Kumkwaty wzmacniają odporność, wspomagają trawienie i obniżają poziom cholesterolu dzięki zawartości błonnika i przeciwutleniaczy.
- Wzmacniają układ odpornościowy dzięki wysokiej zawartości witaminy C.
- Wspomagają trawienie i zapobiegają zaparciom dzięki dużej ilości błonnika.
- Obniżają poziom cholesterolu dzięki fitosterolom.
- Chronią przed chorobami serca i nowotworami dzięki flawonoidom.
Jak jeść kumkwat?
Kumkwat można jeść na surowo, co jest najprostszym sposobem spożycia tego owocu. Przed spożyciem należy dokładnie umyć owoc, ponieważ skórka jest jadalna i zawiera wiele cennych składników odżywczych. Można go również wykorzystać w różnych przetworach, takich jak marmolady, dżemy czy kompoty. W Grecji popularne są alkohole produkowane z kumkwatu.
Propozycje kulinarne
Kumkwat można wykorzystać w kuchni na wiele różnych sposobów. Oto kilka propozycji, jak można go podać:
- Sałatki owocowe z kumkwatem, ananasem i mango.
- Marynaty do mięs z dodatkiem świeżego kumkwatu.
- Desery – bezy Pavlovej z kawałkami kumkwatu.
- Kandyzowane kumkwaty jako dekoracja do ciast i muffinów.
Gdzie kupić kumkwat?
Kumkwaty można znaleźć w większych supermarketach oraz sklepach ogrodniczych, gdzie można zakupić całe krzewy do uprawy domowej. Warto wybierać owoce o intensywnie pomarańczowej barwie i jędrnej skórce. Świeże kumkwaty najlepiej spożywać w sezonie, który trwa od listopada do czerwca. Suszone i kandyzowane kumkwaty dostępne są przez cały rok.
Co warto zapamietać?:
- Kumkwat to mały owoc cytrusowy, pochodzący z Azji Południowo-Wschodniej, o słodkiej skórce i kwaśnym miąższu.
- Najpopularniejsze odmiany kumkwatu to Nagami (cierpki) i Meiwa (słodszy), różniące się smakiem i kształtem.
- W 100 g kumkwatu znajduje się 71 kcal oraz znaczące ilości witaminy C, błonnika i minerałów (wapń, miedź, żelazo).
- Kumkwaty wzmacniają odporność, wspomagają trawienie i obniżają poziom cholesterolu dzięki zawartości przeciwutleniaczy.
- Można jeść kumkwaty na surowo, dodawać do sałatek, mięs, deserów oraz przygotowywać z nich dżemy i marmolady.
