Awokado, znane ze swojego kremowego miąższu i wszechstronnego zastosowania w kuchni, zdobywa coraz większą popularność na całym świecie. Jego delikatny smak i liczne korzyści zdrowotne czynią je nieodłącznym elementem wielu diet. W tym artykule odkryjesz, jak jeść awokado, jakie ma wartości odżywcze oraz jak najlepiej wykorzystać jego potencjał kulinarny.
Jak przygotować awokado?
Awokado najlepiej smakuje, gdy jest dojrzałe i kremowe. Wybór odpowiedniego owocu i jego prawidłowe przygotowanie to klucz do pełnego wykorzystania jego walorów smakowych i odżywczych. Aby cieszyć się jego smakiem, warto znać kilka prostych kroków, które ułatwią obieranie i serwowanie.
Jak wybrać dojrzałe awokado?
Wybór odpowiedniego awokado jest istotny dla uzyskania najlepszego smaku i konsystencji. W Polsce najczęściej spotykane są odmiany hass i fuerte, które różnią się kolorem skórki i smakiem. Awokado hass ma ciemniejszą, fioletowo-brązową skórkę, natomiast fuerte charakteryzuje się zielonym odcieniem. Dojrzałe awokado powinno delikatnie uginać się pod naciskiem palców, lecz wracać do swojego pierwotnego kształtu. Wgniecenia mogą świadczyć o przejrzałości owocu.
Jak obrać awokado?
Obieranie awokado jest prostym procesem, który można opanować w kilku krokach:
- Dokładnie umyj owoc pod strumieniem bieżącej wody.
- Przekrój awokado na pół, dociskając nóż aż do pestki.
- Przekręć połówki w przeciwnych kierunkach, aby je oddzielić.
- Wyjmij pestkę za pomocą łyżeczki lub noża.
- Wydrąż miąższ dużą łyżką lub obierz skórkę nożykiem.
Jak jeść awokado?
Awokado można spożywać na wiele różnych sposobów, dzięki czemu staje się ono uniwersalnym składnikiem w kuchni. Jego neutralny smak sprawia, że doskonale komponuje się zarówno z daniami słodkimi, jak i wytrawnymi.
Awokado na surowo
Najprostszym sposobem na jedzenie awokado jest jego spożycie na surowo. Przekrojone na pół i skropione sokiem z cytryny lub limonki, zachowuje świeżość i kremową konsystencję. Można je również posypać solą i pieprzem dla podkreślenia smaku.
Pasty i guacamole
Rozgniecione awokado jest doskonałą bazą do past i dipów, takich jak guacamole, które pochodzi z Meksyku. Dodając do niego pomidory, cebulę i kolendrę, otrzymujemy aromatyczną pastę, idealną do nachos, tacos czy burrito.
Sałatki i kanapki
Awokado świetnie sprawdza się jako dodatek do sałatek warzywnych i zbożowych. Jego kremowa konsystencja doskonale kontrastuje z chrupiącymi składnikami, takimi jak sałata, pomidory czy ogórek. Można je również stosować jako zamiennik masła na kanapkach, co jest zdrowszą alternatywą.
Właściwości zdrowotne awokado
Awokado, mimo swojej kaloryczności, jest owocem niezwykle bogatym w składniki odżywcze. Warto poznać jego wartości odżywcze i korzyści zdrowotne, które czynią go niezastąpionym elementem zbilansowanej diety.
Wartości odżywcze
Awokado to źródło zdrowych tłuszczów jednonienasyconych, które pomagają obniżyć poziom „złego” cholesterolu (LDL). W 100 gramach miąższu znajduje się 160 kcal, 14,7 g tłuszczu, 8,5 g węglowodanów, 6,7 g błonnika oraz 2 g białka. Jest to również bogate źródło witamin E, K, B6, kwasu foliowego oraz potasu.
Korzyści zdrowotne
Regularne spożycie awokado przyczynia się do wsparcia układu sercowo-naczyniowego, poprawy funkcji mózgu i regulacji poziomu cukru we krwi. Zawarty w nim błonnik wspiera trawienie, a witamina E działa jako antyoksydant, chroniąc komórki przed stresem oksydacyjnym.
Awokado, dzięki swoim właściwościom, nie tylko wzbogaca smak potraw, ale również wspiera zdrowie całego organizmu, czyniąc je jednym z najcenniejszych owoców w naszej diecie.
Inne zastosowania awokado
Poza kulinariami, awokado znajduje zastosowanie w kosmetyce dzięki swoim właściwościom nawilżającym i regenerującym. Olej z awokado jest popularnym składnikiem kremów i masek, a także olejków do masażu.
Olej z awokado
Olej z awokado dostępny jest w wersji rafinowanej i nierafinowanej. Nierafinowany olej posiada migdałowy posmak i jest idealny do spożycia na surowo, np. jako dodatek do sałatkowych dressingów. Rafinowany olej, dzięki wysokiej temperaturze dymienia, nadaje się do smażenia i pieczenia.
Pestka awokado
Jadalna jest również pestka awokado, która zawiera więcej antyoksydantów niż sam miąższ. Po wysuszeniu i zmiksowaniu na proszek, można ją dodawać do smoothie i deserów, pamiętając jednak o umiarkowanym spożyciu ze względu na jej gorzki smak i działanie przeczyszczające.
Awokado to nie tylko smaczny owoc, ale także skarbnica zdrowia. Jego różnorodne zastosowanie w kuchni i kosmetyce podkreśla jego unikalność i wartość.
Co warto zapamietać?:
- Awokado jest bogate w zdrowe tłuszcze jednonienasycone, które obniżają poziom „złego” cholesterolu (LDL).
- W 100 g awokado znajduje się 160 kcal, 14,7 g tłuszczu, 8,5 g węglowodanów, 6,7 g błonnika oraz 2 g białka.
- Regularne spożycie awokado wspiera układ sercowo-naczyniowy, poprawia funkcje mózgu i reguluje poziom cukru we krwi.
- Awokado można jeść na surowo, w pastach (np. guacamole) oraz jako dodatek do sałatek i kanapek.
- Olej z awokado ma zastosowanie w kuchni (do smażenia) oraz kosmetyce (nawilżające i regenerujące właściwości).
